秋刀魚のそぼろとたまごとブロッコリーの炒め物の献立(2020年3月4日の朝ごはん)
秋刀魚のそぼろとたまごとブロッコリーの炒め物の献立です。
ごはん(黒米入り)
秋刀魚のそぼろ
たまごとブロッコリーの炒め物
ひじき煮(作り置き)
菊芋の甘酢醤油漬け(作り置き)
トマトの酢玉ねぎのせ
焼き海苔
バナナヨーグルト
※食前にまいたけ(食事の30分前くらい)
秋刀魚のそぼろとたまごとブロッコリーの炒め物
数日前に食べた秋刀魚のそぼろが半分残っていたので、それを1品。
たまごとブロッコリーを炒めただけのおかず、中華風の味付け。
何度も言うようだけど(^^;)、炒めた(焼いた)ブロッコリーはホントにおいしいー。
ひじき煮(作り置き)
ひじきは戻さなくてもそのまま使えるものを使うと楽チン。
パックになっているもの、缶詰、たまに乾燥しているひじきでそのまま使えるものもありますね。
菊芋の甘酢醤油漬け(作り置き)
そろそろ菊芋の甘酢醤油漬けの作り置きがなくなるー。
ってことで、昨日、菊芋を買ってきました。
赤菊芋が欲しかったけどなかった…残念。
菊芋は日持ちしないので、大量に買うと無駄にしてしまいます…(^^;)。
実は少し前、形のいい菊芋が安く売っていて、いつもの倍以上買ってきたんです。
いつも通り甘酢醤油漬けを作り、あとはどうしようかなーとネットで菊芋のことを調べていたら、菊芋は長期保存がきかないと。
冷蔵庫で1週間くらいなんだとか？
こんなに買ってしまった菊芋…
どうやって保存しておくのがベストなのかな？ってことで、いろいろなサイトを参考に…
スライスして乾燥菊芋を作ろうとしたけど、なんか失敗してしまい処分(^^;)。
スライスして冷凍保存はできたけど。
結局かなりの量の菊芋を無駄にしてしまいました。
我が家では菊芋の甘酢醤油漬けが一番好きな食べ方。
あと、電子レンジで加熱して、燻製醤油とバター少々で食べるのも好き。
お味噌汁や煮物？みたいなのは好きじゃないなー。
人それぞれ味覚の違い、好みはあります…。
以前アップした記事→菊芋(きくいも)
菊芋に豊富に含まれるイヌリンは、糖の吸収を穏やかにする作用が認められているんだそう。
食前に食べるのがオススメなんですって。
(2020年3月4日の朝ごはん)
※献立の日付と、記事をアップしている日は違う日です。
