クルクル大学芋風(テイストメイド ジャパンさんを参考にしました)
テイストメイド ジャパンさんのツイート(@Tastemade_japan)の「【くるくる楽しいっ】ロール大学芋」レシピを参考に少しアレンジをして「クルクル大学芋風」を作りました。
テイストメイド ジャパンさんでは揚げているけど、私は揚げずにグリル名人(グリルパン)で焼くことにしました。
ベンリナー(野菜スライサー)でスライスしたさつまいも
左側のボウルに入っている方のさつまいもに塩を少々ふりかけ、クルクル巻けるくらいにしんなりとするまで放置。
右側のザルに入っているさつまいもは、短くて巻けそうにないもの。
丸めたさつまいもをグリル名人(グリルパン)に並べる
ボウルに入っているさつまいもはクルクル巻いてグリル名人(グリルパン)に並べ、ザルに入っているさつまいもはそのままのせました。
さつまいもを魚焼きグリルで焼く
最初はグリル名人(グリルパン)のフタをして蒸し焼きにし、途中フタを外して焼きました。
焼き芋みたいないいニオイ～(笑)。
平らにのせたさつまいもを移動させ、丸めたさつまいもだけ残して。
大学芋を作る時みたいな甘辛い調味料(しょう油、みりん、パルスイート)を入れて、火にかけながら焼いたさつまいもをタレにからめます。
クルクル大学芋風の完成
クルクル大学芋風を移動させ、残ったタレで今度はスライスしたさつまいもをからめます。
白ごまプラス。
クルクル大学芋風、何だか可愛い～(笑)。
我が家では作り置きの1品にして、何度か食卓に出しています。
焼いただけなので、ロールがつぶれてもっとしんなりしてしまうかと思ったけど、形はほぼこのままの状態。
揚げたらもっとおいしいんだろうけど。
「焼」でも大学芋風になってこれはこれでおいしいですよ(^^)。
