作り置き・下ごしらえ

先日手作りをした「醤油麹」で、醤油麹鶏を作り置きしました。 鶏むね肉をアイラップのポリ袋に入れて、塩麹同様、鶏むね肉の10%ほどの重さの醤油麹。 よくもみ込んで口をしっかり縛り湯煎にかけます。 心配性 ...

作り置き、下ごしらえ(2023年3月28日) ひじき豆 もどさず使えるひじきを使ったんだけど、今回は軽くもどしてから使いました。 そのほうがひじきがパサパサ(表現がよくわからない(^^;))しない感じ ...

ハウスプリンエルでプリンを作っておきました。 牛乳で作るのでおいしいです(^^)。 お昼かおやつで食べる予定。

作り置き、下ごしらえ(2023年3月27日) 黒米入りごはん 少しひさしぶりに黒米ごはんを炊きました。 炊いている途中の香ばしいニオイ、やっぱりいいな。 まいたけ 大パック2つをほぐして冷凍保存。 ス ...

作り置き、下ごしらえ(2023年3月26日) ブロッコリー 電子レンジで加熱。 べったら漬け風 大根を拍子木切りにして、べったら漬け風。 今回は手作りの塩こうじを使いました。 いつも通りおいしくできま ...

作り置き、下ごしらえ(2023年3月25日) 千切りきゅうり ベンリナー(野菜スライサー)で千切り。 れんこんのきんぴら 少し厚めのれんこんのきんぴら。 以前は薄くスライスしていたけど、少し厚みがあっ ...

作り置き、下ごしらえ(2023年3月24日) レタス 剥がして1枚ずつ洗って元のレタスの形へ。 保存容器に入ったレタス、入らなかった外側のレタス。 今回のレタスは緑が濃くて堅そうだったけど、やわらかく ...

塩こうじ鶏を下ごしらえ 鶏むね肉を塩こうじで漬け込み。 むね肉の重さの10%程度の塩こうじを使用。 約300gの鶏むね肉だったので、塩こうじは30g(1gオーバーしちゃった)。 ポリ袋はアイラップを使 ...

作り置き、下ごしらえ(2023年3月23日) べったら漬け風 今回は大根をベンリナー(野菜スライサー)で薄くスライスして、千枚漬けみたいにしました。 これだと調味料に漬け込んですぐ食べられるからいいか ...

作り置き、下ごしらえ(2023年3月21日) 酢玉ねぎ 新玉ねぎで酢玉ねぎ。 いつも通り薄くスライスするとドロドロになってしまうので、今回は少し厚めのスライスにして漬け込んでみました。 玉ねぎ もやし ...