チキン南蛮風(鶏むね肉で揚げない)
鶏むね肉で作る、揚げないチキン南蛮風～
塩こうじ漬けの鶏むね肉
前日に塩こうじに漬けておいた鶏むね肉で、揚げないチキン南蛮風を作りました。
軽く小麦粉(クッキングフラワー)をふりかけた鶏むね肉をフライパンにのせて、蓋をして蒸し焼きにします。
塩こうじ漬けの鶏むね肉を蒸し焼き
ちょっと焦げてしまったけど、しばらくしたら焦げが剥がれました。
この焦げ、小麦粉(クッキングフラワー)だったみたい(^^;)。
調味料(鶏むね肉1枚分)
しょうゆ…大さじ1と1/2くらい
酢…大さじ1くらい
パルスイート…小さじ1くらい
蒸し焼きにした塩こうじ漬けの鶏むね肉に調味料を加えて煮絡めます。
両面とも焦げがすごかったけど(笑)、剥がすことができました。
適当な大きさにスライスして野菜を盛り付けたお皿にのせます。
タルタルソース風
ゆでたまごのマッシュに、玉ねぎのみじん切り、マヨネーズ(カロリーオフ)とほんの少しのパルスイート、パセリのみじんで、タルタルソース風。
チキン南蛮風(鶏むね肉で揚げない)の完成
タルタルソース風をたっぷりと鶏むね肉にかけて、チキン南蛮風の完成～(^^)。
塩こうじで漬け込んだことで、鶏むね肉がしっとりやわらかでした。
揚げなくても、めちゃ旨！(笑)
大成功でした～。
塩こうじで漬け込んだ鶏むね肉が1枚冷凍庫にストックしてあるので、また近いうち作りたいな。
今度は小麦粉(クッキングフラワー)ではなく、片栗粉で。
