茹で鶏…しっとり、やわらかおいしい!

茹で鶏をスライスしたものと裂いたもの

ひさしぶりに茹で鶏を作りました。
塩こうじで味付けた鶏むね肉の茹で鶏。
しっとりとやわらかくておいしかったー。

塩こうじで味付けた鶏むね肉をアイラップに入れる
塩こうじは鶏むね肉の10%弱の量を使用。
よくもみ込みます。

塩こうじで味付けた鶏むね肉をアイラップに入れる

アイラップの口はしっかりと縛る。

塩こうじで味付けた鶏むね肉

アイラップに入れた鶏むね肉をボイル
沸騰したお湯にアイラップに入れた鶏むね肉を入れ、フタをしてボイル。

アイラップに入れた鶏むね肉をボイル

数分加熱で…というレシピもあるけど、心配性なので何となく生だったら怖い、余熱で…っていうのも怖い…(^^;)。
ということで、私は弱火で15分ほど加熱しました。
15分経ったら火を止め、そのまま少し置いておきます。
手で触れるくらいの温度になったら、アイラップから取り出します。

アイラップに入れた鶏むね肉をボイル

塩こうじ味の茹で鶏の完成
この状態の見た目は微妙だけど、食べるとやわらかくておいしいー。

塩こうじ味の茹で鶏

茹で鶏をスライスしたものと裂いたもの
塩こうじ味の茹で鶏は、スライスと裂いて別々のおかずへ…。

茹で鶏をスライスしたものと裂いたもの

スライスした茹で鶏にはミートソースとチーズ
ミートソースは以前小分けをして冷凍保存しておいたものを解凍して使用。

スライスした茹で鶏にミートソースとチーズ

チーズをトーチバーナーで炙る
チーズを炙るだけでなく、添えのブロッコリーも炙るとおいしい!

チーズをトーチバーナーで炙る

茹で鶏の炙りチーズミートソースかけの完成!

茹で鶏の炙りチーズミートソースかけ

裂いた鶏むね肉はあとでサラダにでも使おうかな?

塩こうじで味付けた鶏むね肉の茹で鶏…
やわらかくおいしいのでオススメ。

 

最後まで読んでくれてありがとうございます。
ブログランキングに参加しています。応援よろしくお願いします(^^♪。
にほんブログ村 病気ブログ 2型糖尿病へ
にほんブログ村 病気ブログ 2型糖尿病

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村 料理ブログ おうちごはん

HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。

また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。

スポンサーリンク

おかず(レシピ)

Posted by わか