作り置き、下ごしらえ(2023年3月11日)

作り置き、下ごしらえ(2023年3月11日)

作り置き、下ごしらえ(2023年3月11日)

べったら漬け風
この前作ったべったら漬け風がおいしかったので、今回は丸のままの半分サイズではなく、拍子木切りにして漬け込んでみました。
この方が早く味がなじむかなと。

べったら漬け風

大根おろし
多めにおろして2/3の量を二つに分けて冷凍保存しておきました。

大根おろし

なめたけ
いつもの我が家の定番、なめたけ。
しょう油とみりんを同量、パルスイートとほんだし。
今回はしょう油とみりんを小さじ1ずつ。

なめたけ

ピクルス
きゅうりだけのピクルス。

ピクルス

スライス玉ねぎ
ベンリナー(野菜スライサー)でスライス、軽く流水後に水気を絞って保存容器へ。

スライス玉ねぎ

玉ねぎ

玉ねぎ

長ネギ
厚めの斜め切りにして保存袋に入れて冷凍保存。

長ネギ

今回の作り置き、下ごしらえはこんな感じでした。

 

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HbA1cの数値が落ち着いているので、我が家はゆるゆるの食事制限をしています。
症状、状況は人それぞれ。
考え方、感じ方、味覚なども人それぞれです。
ウチはウチのやり方でこんな感じでゆるくやっていますので。
その点はご了承ください(^^)。

また、私が関節リウマチを発症(2023年11月)してしまい、日々の体調の変化によってまともに食事が作れない時があります。
そんな時はどうしても中食や簡単な食事内容になってしまいます。
体調のいい日(手指の痛みの少ない日)は作るし、症状が落ち着いてくればまたきちんとした食事が作れると思うので、そっと見守っていただけるとうれしいです。