作り置き・下ごしらえ

今回は3つの食材の下ごしらえ。 ゆでたまご たまごの殻をスプーンで叩いてひびを入れてから茹でると、カラが簡単にむけます。 たまごの尖っていない方にひび。 前は100円ショップの卵に穴を開ける「針？」み ...

我が家の定番、まいたけ煮、酢玉ねぎを作り置き。 まいたけ煮 ほぐしたまいたけを耐熱ボウルに入れて、白だしをかけます。 白だしの量は大さじ1～2くらい、まいたけの量によって、好みで…。 ちなみに私はまい ...

いくつか作り置き、下ごしらえをしておきました。 菊芋 まずは我が家では毎日欠かすことができない「菊芋の甘酢醬油漬け」の作り置き。 年末近くに少し多めに菊芋を買っておいたので、それを使って甘酢醬油漬けに ...

いつもよりも時間があった日の朝の下ごしらえ、作り置きいろいろ…。 いつもの我が家の常備菜。 ブロッコリーの電子レンジ加熱(下ごしらえ) ブロッコリー1株を切って洗って大皿に並べ、軽くラップをして5～6 ...

数日前、実家から届いた野菜の中にさつまいもや里芋などのイモ類が入っていました。 あまり食べられないからイモ類はいらないよーって言ってあるけど、いつも届く野菜の中に少しだけ入っているんですよね。 その届 ...

寒くなってきて、ひとり鍋をする日が多くなってきました。 ココ最近ブログでひとり鍋の献立をアップしているけど、緑のモノがなくて何となく寂しい鍋になっています。 そこで！ いつでもひとり鍋に緑のモノを入れ ...

2020年秋… 今シーズンも菊芋の季節に突入しましたー(笑)。 ブログを見ると、去年よりも1ヶ月早い「初菊芋」です。 ※去年のブログ記事→菊芋(きくいも) 今年は、初モノから「赤キクイモ」。 なんでも ...

少し時間に余裕があったので、多めに大根おろしを作って冷凍保存しておきました。 この時使う分を残して、保存ケース4つに小分け。 フタをして冷凍保存。 大根おろしを冷凍保存しておくと便利。 使う時は自然解 ...

2020年8月13日

鶏むね肉を、2種類の味付けで下ごしらえをして、冷凍保存しておきました。 味付けは、みきママレシピ本を参考に、少しアレンジしたもの。 甘味噌中華味、コンビニ風チキン味の2種類 鶏むね肉は皮をとり、1枚を ...

作り置き、下ごしらえの記録。 作り置きというより、下ごしらえが中心です。 以前はおかずの作り置きをすることが多かったけど… 何品も作り置きをするのって、簡単そうで簡単ではなく、時間もかかるんですよね。 ...