作り置き・下ごしらえ

今シーズン初の栗を圧力鍋で茹でました。 買ってきた栗を洗ってひと晩水に漬けておきました。 翌日ザルにあげ、再度軽く洗いました。 栗の頭をカット 十字に切れ込みを入れるといいらしいのですが、指を切ってし ...

長期保存可能なもつの買い置きがあって、それを圧力鍋で煮ました。 今回はしょう油味。 新しくなった圧力鍋でもつを煮るのは初めて。 以前のものと圧力が違うので、短時間でとてもやわらかくなりました。 煮えた ...

作り置き、下ごしらえ(2023年8月30日) 無限ゴーヤ ツナは入れないで無限ゴーヤ。 あまり大きくないゴーヤ2本を使いました。 ゴーヤを砂糖と塩でもみ、この後よく絞って熱湯でサッと茹でてから無限ゴー ...

作り置き、下ごしらえ(2023年8月29日) 麺つゆ(けんちん汁) 朝ごはん用の麺つゆ、けんちん汁です。 大根、ごぼう、人参(冷凍千切り使用)、長ネギ、ちくわ、油揚げ。 わかめ 感想カットわかめをもど ...

作り置き、下ごしらえ(2023年8月28日) 酢玉ねぎ ベンリナー(野菜スライサー)でスライス、酢とパルスイートで漬け込み。 きゅうりの甘酢漬け ベンリナー(野菜スライサー)でスライスしたきゅうりを甘 ...

作り置き、下ごしらえ(2023年8月27日) 切干大根煮 切干大根、人参、油揚げ。 シンプルな具材で切干大根煮。 さつまいもの甘煮 皮を剥いて甘煮にしました。 さつまいもは紅はるか。 ねっとりおいしい ...

作り置き、下ごしらえ(2023年8月26日) 千切りきゅうり ベンリナー(野菜スライサー)で千切り。 スライス玉ねぎ ベンリナー(野菜スライサー)でスライス、軽く流水後に水気を絞って保存容器へ。 玉ね ...

もち米が3合分と、賞味期限間近の小豆があったので、お赤飯を炊くことにしました。 前回、炊飯器のレシピ通りに小豆を入れたら多過ぎたので、今回はレシピの半分強の量で炊いてみました。 お赤飯を炊く準備 炊飯 ...

作り置き、下ごしらえ(2023年8月25日) レタス 1枚ずつ剥がして洗って、元のレタスの形に戻して保存。 ナスの甘辛炒め しょう油、みりん、酒、パルスイート、サラダ油、白ごま。 ナスは3本使用。 し ...

鶏手羽カレーを作り置き 鶏手羽元 鶏手羽元は、グリル名人(グリルパン)で焼いてから煮込みました。 玉ねぎだけでカレールーを作り、焼いた鶏手羽元を入れて煮込みました。 ある程度鶏手羽元を煮込んだら取り出 ...