作り置き・下ごしらえ

豚ロースの塩こうじ漬けの下ごしらえ 切り込みを入れた豚ロースを肉たたきで叩く 叩いた豚ロースに、お肉の重さの10%ほどの塩こうじを入れてもみ込みます。 口を縛って冷蔵庫か冷凍庫で保存します。 焼く時に ...

作り置き、下ごしらえ(2023年9月1日) ごはん(もち麦、黒米入り) もち麦と黒米を入れて炊いてみました。 千切りきゅうり ベンリナー(野菜スライサー)で千切り。 スライス玉ねぎ ベンリナー(野菜ス ...

作り置き、下ごしらえ(2023年8月31日) まいたけ煮 白だしをかけて電子レンジで加熱。 小葱 洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取ってからカット。 千切りキャベツ ベンリナー(野菜スライサー)で千 ...

今シーズン初の栗を圧力鍋で茹でました。 買ってきた栗を洗ってひと晩水に漬けておきました。 翌日ザルにあげ、再度軽く洗いました。 栗の頭をカット 十字に切れ込みを入れるといいらしいのですが、指を切ってし ...

長期保存可能なもつの買い置きがあって、それを圧力鍋で煮ました。 今回はしょう油味。 新しくなった圧力鍋でもつを煮るのは初めて。 以前のものと圧力が違うので、短時間でとてもやわらかくなりました。 煮えた ...

作り置き、下ごしらえ(2023年8月30日) 無限ゴーヤ ツナは入れないで無限ゴーヤ。 あまり大きくないゴーヤ2本を使いました。 ゴーヤを砂糖と塩でもみ、この後よく絞って熱湯でサッと茹でてから無限ゴー ...

作り置き、下ごしらえ(2023年8月29日) 麺つゆ(けんちん汁) 朝ごはん用の麺つゆ、けんちん汁です。 大根、ごぼう、人参(冷凍千切り使用)、長ネギ、ちくわ、油揚げ。 わかめ 感想カットわかめをもど ...

作り置き、下ごしらえ(2023年8月28日) 酢玉ねぎ ベンリナー(野菜スライサー)でスライス、酢とパルスイートで漬け込み。 きゅうりの甘酢漬け ベンリナー(野菜スライサー)でスライスしたきゅうりを甘 ...

作り置き、下ごしらえ(2023年8月27日) 切干大根煮 切干大根、人参、油揚げ。 シンプルな具材で切干大根煮。 さつまいもの甘煮 皮を剥いて甘煮にしました。 さつまいもは紅はるか。 ねっとりおいしい ...

作り置き、下ごしらえ(2023年8月26日) 千切りきゅうり ベンリナー(野菜スライサー)で千切り。 スライス玉ねぎ ベンリナー(野菜スライサー)でスライス、軽く流水後に水気を絞って保存容器へ。 玉ね ...