おかず(レシピ)

しばらく前に「あたりめ」でいかめし風を作ったら、あたりめが硬かったので、今回は「さきいか」で作ってみました。 下写真のソフトさきいかは、いつだったか、あんかけ焼きそばのあんに使った残り。 今回はこの残 ...

ナスの甘辛焼き。 デパ地下のお惣菜で買っておいしかったナスの生姜煮？ ナスを油で揚げて甘辛い生姜味のタレが絡んでいる？ それに似たやつが食べたい！ ってことで、真似した味で作ってみました。 油は少なめ ...

作り置きのひじき煮をリメイク。 ひじき煮茶わん蒸し風を作りました。 ちょっと加熱し過ぎてしまい、スが入ってしまったけど、おいしく食べられました(^^)。 たまご1個、ひじき煮を大さじ2杯分くらい。 た ...

燻製たまご風を作りました。 この記事を書いている今は漬け込み中。 茹でたまご たまご4個を茹でたまごに。 以前もお話しましたが、たまごの丸い方をスプーンで叩いてヒビを入れてから茹でると簡単にカラが剥け ...

オーブントースターでローストポーク(豚バラ肉)を作りました。 いつも「煮豚」ばかりなので、たまには焼いてみようかな？と思って。 今回の分量はおよそこんな感じでした。 豚バラ肉…300g強 塩、こしょう ...

長ネギの青い部分… 普段はなかなか使わない…？(^^;) 豚のかたまりを煮たり、魚を煮たりする時の臭み取りに使う時は結構多めに消費できるけど。 もったいないし、そのうち使うだろうと冷蔵庫でとっておいて ...

酵素玄米(寝かせ玄米)が食べたくなったので、ひさしぶりに玄米を圧力鍋で炊いてみました。 今回は玄米＋黒米の組み合わせ。 分量はこんな感じで炊いてみました。 玄米…4合(600g) 黒米…小さじ4杯くら ...

小豆とパルスイートであんこを作ってみました。 寝かせ玄米で使っていた小豆が残っていたので、それを使ってあんこ作り。 小豆…約200g パルスイート…70g 塩…少々 小豆を適当な量の水で煮て(沸騰して ...

ひさしぶりに茹で鶏を作りました。 塩こうじで味付けた鶏むね肉の茹で鶏。 しっとりとやわらかくておいしかったー。 塩こうじで味付けた鶏むね肉をアイラップに入れる 塩こうじは鶏むね肉の10%弱の量を使用。 ...

トースターパンでエビピラフを炊いてみました。 今までトースターパンでいろいろなごはん系を炊いてきたけど、エビピラフは初めてかな？ まだ調味料の微調整が必要かなーって感じだけど、味は何となくあの冷凍食品 ...